泸州白酒

News
新闻分类

Contact us
联系我们

泸州世纪醇香酒类销售有限公司

手机:400-988-1573

手机:0830-2525731

Q Q:3317442435

地址:泸州市龙马潭区杜家街泸州老窖商学院七号楼5楼

白酒红耀8储藏方法

白酒红耀8储藏方法

发布日期:2017-12-27 作者: 点击:

新酿造出来的白酒新酒中,乙醇、乙酯的含量微乎其微,而醛、酸的含量相对较多,它们不仅没有香味,还有会刺激喉咙。所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,使之散发出浓郁的酒香。长期存放在温湿度事宜的地方,白酒会慢慢发生化学变化,其所含的醛不断地氧化为羧酸。羧酸再和酒精发生酯化反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香。这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化速度很慢,需要的时间很长,有的名酒陈化往往需要几十年的时间。


白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此储藏白酒应该注意以下几点:


1、环境。环境是储藏白酒最主要的因素。瓶装白酒应该选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,温度最好控制在0℃以上20℃以下;严禁烟火;一定要注意避光贮存,最好能够密封后埋入地下或放在地窖中。

2、最好用玻璃瓶或坛子,这样就不容易“跑度”。

3、盖严。酒精有挥发性,所以容器封口一定要严密。拧紧瓶盖,包上塑料纸再封蜡,防止漏酒和“跑度”。

4、勿太满。容器不要装得太满,以免气温升高发生外溢。

5、适当搅拌。白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低。如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味就会偏淡,为了保证酒度和口味一致,在取用前应用木耙适当搅拌,上下勾匀。

6、并不是所有的白酒都越陈越好。有的白酒如果贮存时间过长,会进入“衰老期”,失去原有风味。特别是清香型和米香型白酒,最好不要长期贮存。酱香型和浓香型的白酒可以适当延长存放时间。所以白酒储存也有适当的时间,并非越陈越好。


泸州白酒红耀8


新酿造的白酒因为醛、酸的含量较多,所以喝起来不仅没有香味,还会有生、苦、涩的味道。经过几个月至几年的自然窖藏陈酿之后,酒中乙醇、乙酯的含量逐渐增加,慢慢散发出浓郁的酒香。


酒不开车,开车不喝酒!我们提倡文明饮酒,健康饮酒!

本文网址:http://www.lzsjcx.com/news/393.html

相关标签:泸州白酒,红耀8

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享